24 H RESTO FRANCE EXPERTS
au futuroscope
En ouverture des 24h : un temps stratégique pour le Conseil d’administration
Avant le lancement officiel des 24 heures, les administrateurs de Resto France Experts se réunissent pour un temps d’échange et de travail essentiel.
Ce Conseil d’administration permet de partager les avancées, de faire progresser les projets en cours et d’aligner les priorités du réseau.
Un moment clé pour structurer les réflexions collectives et préparer l’Assemblée Générale qui vient lancer la dynamique de la journée.
Une plénière sous le signe du renouveau et de l’ouverture
La réunion plénière de Resto France Experts s’est ouverte sur un moment fort : la présentation du nouveau Conseil d’administration. Désormais composé de 16 membres, il reflète la volonté de l’association de continuer à évoluer et à s’adapter aux enjeux du secteur.
Un nouveau collège pour élargir les expertises
Cette évolution fait directement écho à l’Assemblée Générale qui s’est tenue quelques heures plus tôt. Les adhérents y ont voté une décision structurante : la création d’un troisième collège, baptisé « les expertises associées ».
Une avancée majeure qui permet d’intégrer de nouveaux profils et de croiser davantage les regards.Ce troisième collège incarne une ouverture stratégique vers des compétences complémentaires. C’est dans ce cadre que Bastien RAMBAUD, co-fondateur de Vesto, fait son entrée au Conseil d’administration.
Son arrivée symbolise pleinement cette dynamique : enrichir les échanges, diversifier les approches et renforcer la capacité du collectif à accompagner les transformations du secteur.
Des nouveaux adhérents au cœur de la dynamique
Autre temps fort de cette plénière : l’accueil des nouveaux membres. Un à un, ils sont montés sur scène pour se présenter, partager leur parcours et leurs motivations.
Au-delà des présentations, ces échanges ont surtout permis de mesurer la richesse du collectif et les synergies à venir.
L’Académie RFE évolue et se transforme
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Avec déjà plus de 70 participants et cinq grandes thématiques abordées — de l’ergonomie à l’intelligence artificielle — le dispositif confirme son intérêt.
Mais face aux attentes du terrain, l’Académie évolue.
« Nous allons nous adapter davantage aux disponibilités et aux besoins des membres »
Un espace dédié sera prochainement mis en ligne pour permettre à chacun de s’inscrire selon ses contraintes et ses centres d’intérêt.
Autre évolution majeure : un repositionnement sémantique et stratégique.
L’Académie ne se présentera plus comme un organisme de formation, mais comme un espace de partage à travers des « rendez-vous expertises RFE ».
« Ce ne sont plus des formateurs, mais des experts. Plus des apprenants, mais des auditeurs. »
Une manière d’affirmer clairement l’ADN de Resto France Experts : un collectif d’experts au service des experts.
Une dynamique collective assumée
La plénière a été l’occasion de saluer l’engagement de Charles-Pierre de POMMERY, nommé membre d’honneur pour son rôle moteur dans la création et le développement de l’Académie.
Un symbole fort, qui rappelle que derrière chaque initiative, c’est avant tout une dynamique collective qui fait avancer l’association.
Un comité de rédaction pour structurer la visibilité et valoriser les expertises
La plénière a également mis en lumière le rôle stratégique du comité de rédaction, chargé de structurer la communication de l’association.
Ses missions :
- renforcer la visibilité et l’image de RFE
- valoriser les expertises des adhérents
- promouvoir les actions collectives
Plusieurs actions concrètes ont déjà été engagées :
- structuration d’une ligne éditoriale
- développement de canaux de communication (LinkedIn public et privé, outils collaboratifs)
- création de contenus collectifs, dont des business cases valorisant des réalisations communes
Cette dynamique vise à renforcer l’engagement des membres et à développer une communication plus régulière, plus visible et plus participative.
Enfin, la plénière a été marquée par l’intervention d’Elsa Lomont, venue présenter le label Longtime, dédié aux produits conçus pour durer.
Ce label indépendant repose sur une méthodologie exigeante, structurée autour de trois piliers :
- la robustesse des produits
- leur réparabilité
- leur performance environnementale sur l’ensemble du cycle de vie
Déjà reconnu sur le marché et adopté par de grandes marques, Longtime s’inscrit dans une dynamique européenne visant à encadrer les allégations environnementales et à renforcer la transparence.
Au-delà d’un simple label, cette démarche constitue un véritable levier stratégique pour les entreprises :
- amélioration des pratiques de conception
- réduction des risques de greenwashing
- valorisation dans les appels d’offres
- anticipation des évolutions réglementaires
Cette intervention a permis de souligner l’importance croissante des enjeux de durabilité dans les décisions d’achat et dans la structuration du secteur.
Christophe Quantin, Meilleur Ouvrier de France Cuisine et expert de la formation, est intervenu pour présenter un projet porté par la Région Nouvelle-Aquitaine : la création d’une école régionale de la restauration collective, sous le parrainage de Régis Marcon.
Ce projet vise à structurer la formation d’un secteur qui ne dispose pas aujourd’hui de filière dédiée, et à accompagner la montée en compétences des professionnels.
Un point d’étape a été présenté par le groupe de travail dédié à l’intelligence artificielle, piloté par Laurent Godard et Renaud Bellaïs.
Dans un contexte où 90 % des adhérents utilisent déjà des outils d’IA, le groupe s’oriente vers une approche concrète, avec le développement de cas d’usage applicatifs pour les métiers.
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RFE a donné la parole à la CINOV pour présenter un titre de formation professionnelle dédié à l’ingénierie de la restauration.
Cette formation en alternance vise à structurer la filière et à répondre aux besoins de recrutement, avec une forte implication des professionnels.
Lancé par Resto France Experts, le fonds de dotation France Cuisine Concept incarne l’engagement solidaire de la filière à travers des projets à fort impact social, en France comme à l’international.
Parmi les initiatives soutenues :
- « Au cœur des Manguiers » au Bénin, un hôtel-restaurant à vocation pédagogique dédié à la formation de jeunes issus d’orphelinats
- la réhabilitation d’une cuisine solidaire en Haute-Garonne
- des actions menées avec le Secours Populaire à Montpellier
- la modernisation des cuisines pédagogiques du lycée de Bangui
À travers ces projets, le fonds de dotation contribue à la transmission des savoir-faire, à l’insertion professionnelle et à l’amélioration des conditions de formation.
Un appel à mobilisation a été lancé : chacun peut soutenir ces actions en réalisant un don via le site internet www.francecuisineconcept.fr
Lors de son intervention, Jean-François Noubel a mis en lumière l’évolution de l’intelligence collective à travers quatre grandes formes, jusqu’à l’émergence d’un nouveau modèle : l’Holo Sapiens.
Portée par Internet et l’intelligence artificielle, cette intelligence collective devient plus interconnectée, décentralisée et auto-organisée. Elle permet à chacun de contribuer avec une vision globale, favorisant ainsi coopération, créativité et intelligence partagée.
Un changement de paradigme qui invite les organisations à repenser leurs modes de fonctionnement pour mieux répondre aux enjeux complexes du monde contemporain.
Après ces temps d’échanges, les participants ont partagé un dîner dans un château, dans un cadre propice à la convivialité et aux discussions informelles. Le lendemain, place à la cohésion avec une activité au sein du Futuroscope : un rallye digital en équipes, réunissant 12 groupes autour de défis collaboratifs.
Une manière dynamique de prolonger les échanges et de renforcer les liens, fidèle à l’esprit du réseau RFE, où collaboration et convivialité vont de pair.
