Selon l’Observatoire PROMOCUISINES/SYNEG®, les ventes globales d’équipements (France + Export) ont fortement progressé de +23% en valeur en 2021 par rapport à 2020. Le chiffre d’affaires de l’industrie rattrape et dépasse de +4,5% son niveau de 2019 antérieur à la crise sanitaire, mais les ventes en volume reculent de -6% sur la même période. Ce différentiel valeur/volume met en évidence la forte hausse des coûts de production ayant pour corollaire l’inflation des prix de vente.
